PRODUCTSおいしさと
安全・安心の
ヒミツ
その他
会津湯川村こしひかり
- 取扱店
- ヨークベニマル各店
農林水産省のガイドラインに従って福島県特別栽培農産物の指定を受けた「特別栽培米」です。化学合成農薬や化学肥料を半分以下に押さえ、有機肥料の畜産堆肥を使用した体にやさしいお米です。
2つのおいしい
ヒミツ
美味しさ
会津盆地の中央に位置する会津湯川村は、肥沃な大地と清冽な水により粘り・艶・食味とも全国トップレベルと評価される良質米の産地です。
安心・安全
湯川村こしひかりは福島県が認めた特別栽培米（減農薬・減化学肥料）です。
化学合成農薬の使用量は53%減（福島県慣行栽培比）、化学肥料の使用量は55%減（福島県慣行栽培比）の人にやさしいお米です。
生産工程
生産者一覧
ヨークベニマルの会津湯川村こしひかりは下記の生産者が生産したものを販売しております。
- 生産者
- 湯川米研究会（ゆかわまいけんきゅうかい）48名
- 代表者
- 大塚俊雄
- 栽培責任者
- 会津よつば農業協同組合 湯川営農経済センター
福島県河沼郡湯川村大字清水田字川入17
TEL.0241-27-8300 - 確認責任者
- 会津よつば農業協同組合 湯川営農経済センター
福島県河沼郡湯川村大字清水田字川入17
TEL.0241-27-8300 - 精米確認者
- 株式会社東邦フードサービス
福島県郡山市富久山町福原字前物打51-1
TEL.0120-313-219（フリーダイヤル）
※個人情報保護法に基づき生産者の皆様に許可をいただいた上で、当ホームページに掲載しております。
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バイヤーの
こだわりポイント
おいしいお米の保存方法
生きてるお米
お米は生鮮食品と同じで、生きて呼吸をしています。特に精白米は温度や湿度の影響を受けやすいので注意が必要です。
保存方法
- ヒビ割れ防止
- お米がヒビ割れると、炊き上がりがダンゴ状になり、ごはんの粒がしっかりしません。フタのある容器に入れて、直接日光のあたらないところで保存しましょう。
- 異臭防止
- お米は臭いを吸いやすく、臭いが付くと洗ってもとれにくいので、臭いの強いものはそばには置かないようにしましょう。
- 水濡れ防止
- 水分を大変吸いやすいので、湿気がなく涼しいところ、温度差の少ないところに保存しましょう。
密封した容器に入れ、冷蔵庫に保管するとお米の品質低下を防ぐことができます。
おいしいお米の炊き方
水をたっぷり注ぎ手早く2〜3回大きくかきまわし、水を捨てる。これを2〜3回繰り返します。その後お米を軽くかき回し、優しくとぎます。
※お湯を使わない、力を入れない
水加減は目盛りにあわせます。
※お好みに応じて調整してください。
浸水時間は 夏…30分、冬…60分 が目安です。
炊飯が終わったら、15分はそのままにし蒸らします。その後混ぜて味を均一・余分な水分をとばします。
※しゃもじをごはんの周りにぐるりと入れ、まん中に向かって混ぜ、ごはんの上下を入れ替えます。
※数値的表現については、それぞれのご家庭の好みに合わせてください。
