PRODUCTSおいしさと
安全・安心の
ヒミツ
お肉
岩手うまみ鶏
- 取扱店
- ヨークベニマル各店
「岩手うまみ鶏」は株式会社ヨークベニマル（販売者）と株式会社アマタケ（生産者）との間で、「南部どり」を「岩手うまみ鶏」(ストアブランド名称)とし、販売する覚え書きを交わし双方の管理の上、販売しております。
岩手県の広大な自然の中で、味を磨き上げた安全重視のオリジナル鶏です。
3つのおいしい
ヒミツ
美味しさ
うまみ鶏はフランスの赤鶏血統で３代にわたって飼育管理され、岩手の広大な自然の中、鶏の健康を考え飼料や環境に配慮しながら育てられています。オリジナル配合の飼料には、植物性乳酸菌を加えて腸内環境を整え特有のくさみを抑えたり、美味しさを追求し国産粉末しいたけ、国産米麹を与えることで風味の良い鶏肉となっております。
安心
自社孵化場で厳しくチェックされた雛のみを防疫管理の徹底された直営農場に自社の専用車で輸送し四季を通し健康維持に優れた「防疫システム鶏舎」で飼育しております。処理工場の中では、「法定食鳥検査」を実施しており、厚生労働大臣による法定検査機関の「獣医師である検査員」が在駐しています。
味わい
全飼育期間にわたって抗生物質、合成抗菌剤を使わずに育てています。
また、防疫を追求する上で最も有効な方法である農場毎のオールイン・オールアウトによる鶏舎内の一斉消毒を行うことで清潔な状態での飼育が可能です。
鶏糞はフロアヒーティングにより乾燥させ、農場ごとに燃料として再利用されています。
産地
岩手県の大自然の中ですくすくと育っています。
森が作り出すミネラル豊富な水とこだわり飼料を与えているので安心して素材の良さを味わっていただけます。
また、四季を通じて鶏が快適にすごせるウインドレス鶏舎を採用。
床暖房を導入して病原菌の増殖を抑えるなど、高い防疫管理体制が徹底的に工夫されています。この清潔な農場、こだわり飼料で育てられたのが岩手うまみ鶏です。
商品特徴
- 種鶏
- 岩手うまみ鶏（南部どり）
雄…レッドコーニッシュ種／雌…ホワイトロック種 - 一般ブロイラー
- 羽根の色
- 赤白混色
- 白色
- 飼料成分
- 納豆菌、植物抽出油、植物性乳酸菌、アスタキサンチン、エゴマの搾り粕、国産粉末しいたけ・国産米麴
- 魚粉（3%前後）
高蛋白、高エネルギー飼料 - 平均飼料羽数
- 年間平均 約55～56羽／坪
- 50～70羽／坪
- 抗生物質の投与
- 全期間抗菌性物質無添加飼料
- 出荷前7日間 無添加
生産工程
生産者
※個人情報保護法に基づき生産者の皆様に許可をいただいた上で、当ホームページに掲載しております。
今すぐ役立つ！
バイヤーの
こだわりポイント
鶏ムネ肉は、栄養たっぷり！疲労回復にも
鶏肉には抗酸化（細胞の損傷や活性酸素を抑える）や疲労回復に効果があるイミダペプチドが豊富に含まれています。
-
イミダペプチドの
はたらき - イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）は、鶏むね肉やささみに多く含まれているアミノ酸の一種で、疲労の成分である活性酸素を除去し細胞の機能低下を抑えることによって、疲労を軽減することがわかりました。
-
渡り鳥、驚異の
パワーのヒミツ - 翼を動かし続ける鳥の筋肉中には「イミダペプチド」が含まれており、休みなく長距離飛行ができるのも実はこの成分のおかげだったのです！
-
多く含まれる
食品 - 鶏むね肉やささみは、牛・豚肉と比較してイミダペプチドの含有量も高く、毎日とりいれたい補給源です。
鶏肉のおいしい保存方法
①ドリップが出ている場合、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
②冷蔵庫のチルド室で保存
③賞味期限内に、必ず加熱調理してお召し上がりください。
①ドリップが出ている場合、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
②ラップで包み、ジップロックなどの冷凍保存袋に入れて密封する。
③冷凍庫で保存
※解凍する際は、冷蔵室に移してゆっくり解凍してください。必ず加熱調理してお召し上がりください。
