秋の味覚「さつまいも」

江戸時代に伝わり、薩摩地方（現在の鹿児島県）から全国へ広まったことで“さつまいも”と呼ばれるようになりました。

蜜がしみ出たような黒っぽい跡は、糖度が高く甘いさつまいもの目安です。

さつまいもに含まれる多彩な栄養

腸内環境を整える食物繊維。皮の近くに多く含まれているため、よく洗って皮ごと調理するのもおすすめです。



ビタミンCは抗酸化作用のほか、コラーゲンの生成に必要な栄養素で、皮膚や血管などの健康維持に役立ちます。



ビタミンB6は、食品から摂取したたんぱく質の代謝を助ける栄養素。女性ホルモンのバランスを整える働きもあります。

組み合わせると相乗効果アップ！

発酵食品と一緒に摂ることで、善玉菌が働きやすい環境になります。腸の健康を意識したい方は、この組み合わせで！



サンマなどに含まれるDHA・EPAは酸化しやすいため、抗酸化作用をもつビタミンCを含むさつまいもと相性ぴったり！



鶏肉等と、たんぱく質の代謝を助けるビタミンB6を一緒に摂ることで、摂取したたんぱく質を効率よく利用できます。

体にも“おいしい！” さつまいもレシピ

鶏肉と合わせ、香ばしい甘辛味に仕上げた、揚げずに作れる大学いも風のおかずです。

サンマのほかキノコなど、秋の味覚を蒸し上げます。柚子こしょうおろしをアクセントに。