材料（2人分）
- うなぎ（蒲焼き） 1/2尾
- 卵 4個
- 大根（おろしたもの） 適量
- サラダ油 大さじ1
- キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 少々
- （A）
- キッコーマン旨みひろがる香り白だし 大さじ2
- マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 小さじ1
- 水 40ml
手順
- うなぎは、アルミホイルに包み、オーブントースターで4～5分温めます。
- 卵をボウルにほぐし、（Ａ）をよく溶いてから加え、混ぜ合わせます。
- 卵焼き鍋を熱し、キッチンペーパーで薄く油をひき、②を玉じゃくし1杯分流して焼き、半熟になったら①をのせ、芯にして巻きます。薄く油をひいて②を玉じゃくし1杯分ずつを流し、だし巻き卵の要領でふんわりと焼き上げます。
- 巻きすに取り、形を整えます。
- 4等分して器に盛りつけ、大根おろしを添え、しょうゆをたらし出来上がりです。
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