材料（4人分）
- 牛すね肉 500g
- 塩 適量
- 長ねぎ（青い部分） 1本分
- 長ねぎ（白い部分） 適量
- 生姜 2片
- 大根 1/4本
- こんにゃく 1枚
- 卵 2個
- 水 400ml
- 〈A〉
-
キッコーマン
いつでも新鮮 特選
しょうゆまろやか発酵 大さじ4 -
マンジョウ 米麹
こだわり仕込み
本みりん 大さじ4 - 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ3
- 味噌 大さじ2
手順
- 牛すね肉は5～6cm角に切り塩をふってから、フライパンで表面を焼いておきます。こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でします。卵は茹で、殻を剥いておきます。大根は乱切り、長ねぎ（白い部分）は小口切りにします。
- 圧力鍋に牛すね肉、長ねぎ（青い部分）と生姜と水を加え、お好みボタンを押して加圧時間20分で煮込みます。圧力表示ピンが下がっているのを確認して、長ねぎと生姜を取り出します。
- ②にこんにゃくと大根と〈Ａ〉を加え、ガラスふたをして10分煮込みます。
- 茹で卵を加え、大根に火が通るまで煮詰めます。
- 器に盛り、長ねぎ（白い部分）を添えます。
POINT
※加圧時間は電気圧力鍋によって異なります。お使いの機器を確認しながら調整するようにしましょう。
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