材料（2人分）
- さんま 2尾
- しいたけ 1個
- しめじ 1/2パック
- えのき茸 1/4パック
- まいたけ 1/4パック
- 小麦粉 適量
- 7プレミアム純正ごま油 適量
- 片栗粉 小さじ2
- しょうが（すりおろし） 適量
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- ＜A＞
- ミツカン追いがつおつゆ2倍 50ml
- 水 100ml
手順
- さんまは3枚におろし、半身を一口大に切り、酒（分量外）をふりかけます。
- しいたけは軸を切って薄切りにし、しめじ、えのき茸、まいたけは石づきを切り適当な大きさにほぐします。
- ①はキッチンペーパーなどで水気を取り、小麦粉を軽くまぶします。フライパンに油を熱し、さんまの身側を下にして焼きます。ひっくり返して両面をこんがり焼き、皿に盛ります。
- フライパンにごま油を熱し、②を炒めます。＜A＞を加え火が通ったら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。③に盛り付け、しょうがを添えて、万能ねぎを散らします。
POINT
さんまの水気はしっかりとふき取りましょう。
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