材料（4人分）
- 牛肩ロース肉 300ｇ
- 長ねぎ 2本
- 春菊 1/2束
- しめじ 1袋
- 生しいたけ 4枚
- 焼き豆腐 1丁
- 山形屋仙台麩 小2本(50g)
- しらたき 1袋
- 7プレミアムすき焼のたれまたはエバラすき焼のたれ 300ml
- 卵 4個
- 牛脂 適量
手順
- 長ねぎは斜め切り、春菊は4～5cmの長さに切ります。しめじは石づきを切って小房に分け、しいたけは軸を切って飾り切りします。豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切り、麩は厚さ1cmに切り、しらたきは下茹でします。
- 鉄鍋に牛脂をひいて牛肉と長ねぎを焼き、すき焼のたれ、きのこ類、豆腐、しらたきを加えて煮込みます。
- 最後に春菊と麩を加えて、軽く煮ます。溶き卵につけていただきます。
POINT
・長ねぎは焼き目をつけることで、甘みが増し香ばしくなります。
・仙台麩は加熱しすぎると溶けてしまうので、食感が残る程度に最後の方で加えるようにしましょう。
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