材料（2人分）
- 牛ステーキ肉 200g
- 大根 5cm分
- 玉ねぎ 1/4個
- 大葉 5枚
- にんにく(スライス) 2片分
- 7プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩、コショウ 各少々
- ＜A＞
- キッコーマンしぼりたて生しょうゆ 大さじ1
- キッコーマン米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- にんにく(すりおろし) 1片分
手順
- 牛肉はサイコロ状に切ります。大根はすりおろし、おろし汁に牛肉をつけておきます。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、大葉(4枚)は千切りにします。
- ＜A＞は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにく(スライス)を入れて熱し、にんにくがこんがり色づいたら取り出します。
- ①の牛肉の汁気をキッチンペーパーでふき取り、塩、コショウします。③のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足して熱し、牛肉を両面焼き、②を加えて全体に絡めたら火を止め、①の大葉を入れて混ぜます。
- 器に水気を切った玉ねぎを敷いて、④の牛肉、③のにんにくチップを盛り、大葉(1枚)と大根おろしを添えます。
POINT
牛肉を大根のおろし汁につけておくことで、やわらかく仕上がります。
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