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材料(2人分)

  • 牛ステーキ肉 200g
  • 大根 5cm分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 大葉 5枚
  • にんにく(スライス) 2片分
  • 7プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • 塩、コショウ 各少々
  • <A>  
  • キッコーマンしぼりたて生しょうゆ 大さじ1
  • キッコーマン米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • にんにく(すりおろし) 1片分

手順

  1. 牛肉はサイコロ状に切ります。大根はすりおろし、おろし汁に牛肉をつけておきます。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、大葉(4枚)は千切りにします。
  2. <A>は混ぜ合わせておきます。
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにく(スライス)を入れて熱し、にんにくがこんがり色づいたら取り出します。
  4. ①の牛肉の汁気をキッチンペーパーでふき取り、塩、コショウします。③のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足して熱し、牛肉を両面焼き、②を加えて全体に絡めたら火を止め、①の大葉を入れて混ぜます。
  5. 器に水気を切った玉ねぎを敷いて、④の牛肉、③のにんにくチップを盛り、大葉(1枚)と大根おろしを添えます。

POINT

牛肉を大根のおろし汁につけておくことで、やわらかく仕上がります。

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