材料（2人分）
- 牛すね肉 350g
- 塩・こしょう 各小さじ1/3
- にんにく 2かけ
- 小麦粉 適量（約大さじ1）
- オリーブオイル 小さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- ローリエ 2枚
- 〈A〉
- キッコーマン 特選しょうゆまろやか発酵 大さじ1
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん 50ml
- 赤ワイン 400ml
- デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース 200ml
- キッコーマン デリシャスソース中濃 大さじ1
- 顆粒コンソメ 小さじ2（うす味が好きな方は小さじ1）
手順
- にんにく、玉ねぎをすりおろします。
- 電気圧力鍋に〈A〉とおろし玉ねぎを加えます。
- お肉に、塩、こしょう、にんにくをすり込み、小麦粉をまんべんなく付けます。
- フライパンにオリーブオイルを注ぎ入れ、中火で加熱。③のお肉を並べ、両面に焼き目がつくまで焼きます。
- ②の鍋に④のお肉を入れ、ローリエを加え、電気圧力鍋の蓋を閉めてお好みボタンを押して25分にタイマーをセットし、加圧します。
- 加圧が終了したら、圧力表示ピンが下がっているのを確認し蓋を開け、乱切りしたにんじんを加え、ガラスふたをして煮込みボタンを10分にセットして煮込みます。
POINT
※加圧時間は電気圧力鍋によって異なります。お使いの機器を確認しながら調整するようにしましょう。
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