材料（1人分）
- 豚バラ肉 200g
- 卵 2コ
- 油 適量
- ごはん 150g
- 刻みのり 適量
- 今治 焼豚玉子飯のタレ 適量
- 小ねぎ お好みで
- 【たれ手作りパターン】
- 水 75ml
- 油 大さじ1
- しょうゆ 25ml
- 酒 25ml
- みりん 25ml
- 砂糖 大さじ1
- 鷹の爪 1本
手順
- 熱したフライパンに油を入れ、厚さ0.5㎜～1㎝、幅3㎝に切った豚バラ肉をしっかりと焼き色がつくように焼きます。
- 別のフライパンを熱し、油を敷き、卵を割り入れます。
固くなる前に形を整え、半熟卵になるよう焼きます。
- 器にごはんを盛り、刻みのり、お肉、卵を乗せます。たれをかけ、お好みで小ねぎをかけて完成です。
- 【たれ手作りパターン】
熱したフライパンに油を入れ、豚バラ肉をしっかりと焼き色がつくように焼きます。
フライパンから豚肉を取り出し、油をふき取ります。 - ④のフライパンに砂糖、酒、みりんを入れ、一煮立ちさせます。
- 煮立ったらしょうゆ、水、鷹の爪を入れ、煮詰めます。取り出した豚肉を入れ、味をなじませます。
- 卵は熱したフライパンに油を敷き、割り入れます。固くなる前に形を整え、半熟卵になるよう焼きます。
- 器にごはんを盛り、刻みのり、お肉、卵を乗せます。タレをかけ、お好みで小ねぎをかけて完成です。
POINT
★半熟卵に 仕上げることがポイントです！
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