材料（2人分）
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唐揚げ用カット鶏むね肉
（皮なし） 250g - 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 適量
- えのきたけ 1/2パック（50g）
- しめじ 1/2パック（50g）
- 玉ねぎ 中1/2個（100g）
- 小松菜 1株（50g）
- にんにく 1片
- 無塩バター 10g
- <A>
- 水 90g
- コンソメ（顆粒） 小さじ1と1/2（4g）
- <B>
- 生クリーム 80g
- 粒マスタード 大さじ1弱
- 黒こしょう 少々
手順
- しめじは石づきを取ってほぐします。えのきたけは石づきを取り半分にカットしほぐします。玉ねぎは3㎜のスライス。小松菜は3㎝にカット。にんにくは皮をむいて包丁で潰します。鶏むね肉は、塩をふり薄力粉をまぶします。
- フライパンにバター・にんにくを弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出し、鶏肉を中火で両面に軽く焼色がつくまで焼いたら一旦取り出します。
- フライパンにきのこ・玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたら、② の鶏肉を戻し、<A>を加え蓋をして5分程弱火で蒸し焼きにします。
- 小松菜を加え、少ししんなりしたら<B>を入れ、とろみがついたら火を止めて器に盛り付けます。
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