材料
- 塩鮭(甘口) 2切れ
- 溶き卵 1個分
- 薄力粉 適量
- サラダ油 大さじ2
- 細ねぎ(刻み) 適量
- ☆調味料
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ★タルタルソース
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン汁 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
手順
- 塩鮭は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
※塩鮭に骨があるときは取り除いてから切りましょう。 - 玉ねぎはみじん切りにして水に5分程さらし、水気を絞る。
ゆで卵は粗みじん切りにする。 - ボウルに★を入れて混ぜる(タルタルソース)。
- 塩鮭に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、④の塩鮭を入れる。
5分ほど火が通るまで揚げ焼きにする。塩鮭を端によせ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 - ☆を加えて少しとろみが出るまで煮詰め、塩鮭に絡める。
器に盛ってタルタルソース、細ねぎをかける。
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