材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉 8枚(160g)
- カット野菜 [キャベツ・千切り] 150g
- 塩 ひとつまみ
- パン粉 適量
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 適量
- ☆バッター液
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ3
- 水 大さじ2
- ★味噌かつソース
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 赤みそ 大さじ2
- 水 大さじ1
- 白いりごま 小さじ1
手順
- ボウルにキャベツ、塩を入れてもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。
- 豚肉1枚に片栗粉をふり、キャベツの1/8量をのせて巻く。同様に計8個作る。
- 別のボウルに☆を入れて混ぜ、②を入れて全体にからませ、パン粉をまぶす。
- 鍋にサラダ油を底から3cmの高さまで入れて180°Cに熱する。③を入れて肉に火が通り、こんがりときつね色になるまで 4分ほど揚げる。
※1~2分ほどたってから裏に返すことで衣が剥がれるのを防ぎ、 綺麗に仕上がります。 - 耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する (味噌かつソース)。 器に④を盛り、味噌かつソースをかける。
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