材料（4人分）
- スパゲティ 320g
- あさり (砂抜き済み) 300g
- 春キャベツ 1/2個(400g)
- にんにく 2かけ
- 唐辛子 2本
- オリーブオイル 大さじ5
- 白ワイン 大さじ3
- 塩 小さじ2/3
- 黒こしょう 少々
手順
- あさりは殻をすり合わせるようにして洗う。
- 春キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。
- 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りゆでる。ゆで上がる1分前に春キャベツを加え、一緒にゆでる。水気を切る。
※湯1Lに対して塩小さじ1を目安に入れましょう。 - フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを加え、ふたをしてあさりの口が 開くまで3~4分蒸し焼きにする。
- ③を加えて手早くからめ、塩、黒こしょうを加えて味をととのえる。
※あさりの塩分によって塩加減は調整してください。
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