材料（2～3人分）
- 新じゃが芋 350～400g
- 新玉ねぎ 小1個
- 7プレミアム たまご 2～3個
- だし汁 250ml
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- サラダ油 大さじ1/2
手順
- 新じゃがはよく洗い、皮付きのまま大きい物は半分に切ります。玉ねぎは8等分のくし形に切ります。卵は茹でて殻を剝いておきます。
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとじゃが芋を加えて炒めます。じゃが芋の表面の色が変わったら卵とだし汁を加えて沸かします。砂糖を加え落し蓋をして、5分位ことこと煮たら、酒、しょう油を加えてさらに10分位、じゃが芋に竹串がスッと通るまで煮ます。
- 煮汁が多く残っている時は、少なくなるまで強火で汁気をとばしてください。卵は半分に切り、じゃが芋と一緒に器に盛り付けます。
POINT
★ゆで卵はお好みで半熟卵を使用しても！その際は一緒に煮込まず、最後に煮汁の中に加えてさっとからめます。
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