材料（2人分）
- 牛切り落とし肉 200g
- 長ねぎ 10cm (30g)
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- ごま油 大さじ1/2
- 白いりごま 適量
- ☆調味料
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 小さじ1
手順
- ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、すりおろす。しょうがはすりおろす。
- 牛肉は包丁で細かくたたく。
- ボウルに牛肉、①、☆を入れ、調味料がなじんで粘りが出るまで混ぜる。4等分にし、空気を抜きながら小判形にする。同様に計4個作る(肉だね)。
肉だねがゆるい場合は焼く前に冷蔵庫に30分ほど入れましょう。 - フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉だねを並べ入れる。 焼き色がつくまで2~3分焼いて裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で3~4分蒸し焼きにする。
- 器に盛り、白いりごまをふる。
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