材料（4人分）
- 餃子の皮 24枚
- 豚ひき肉 300g
- むきえび 12尾(120g)
- キャベツ 80g
- ニラ 20g
- 大葉 6枚
- サラダ油 適量
- ごま油 小さじ1
- <☆肉だね調味料>
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/3
- おろししょうが 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- <酢しょうゆ>
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
手順
- キャベツは粗みじん切りにする。ニラは根元を切り落とし、3mm幅に刻む。大葉は軸を切り落とし、半分に切る。
- むきえびは背わたを取り除く。水で洗って水気を切り、キッチンペーパーでふきとる。
- ポリ袋に豚ひき肉、キャベツ、ニラ、☆を入れて粘りが出るまでもみこむ。袋の先端を切り落とす(肉だね)。
- たこ焼き器にサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬり、餃子の皮を敷きつめる。12箇所に大葉をのせる。肉だねを24箇所に等分にしぼる。大葉の入っていない肉だねにむきえびをのせて軽く押す。
- たこ焼き器を熱し、焼き色がつくまで2分ほど焼く。水(分量外:大さじ2)をまわしかけ、ふたをして肉に火が通り、水気がなくなるまで2~3分ほど焼く。
※温度設定がある場合は中温で焼きましょう。お使いになる製品によって焼き具合が異なります。様子を見ながら焦がさないよう、中に火が通るまで酢しょうゆ焼きましょう。 - ごま油をまわしかけ、表面がカリッとするまで焼く。
- 酢しょうゆを添える。
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