材料（2人分）
- 赤パプリカ 1個
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むきえび 80g
(8～10尾) - アボカド 1個
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白ワイン
※白ワインの代わりに
酒(無塩タイプ)でもOK 小さじ1/2 - <A>マヨネーズ 大さじ1と1/2
- <A>プレーンヨーグルト 大さじ1
- <A>塩 少々
- <A>ブラックペッパー 少々
- ピザ用チーズ 20g
手順
- むきえびは、背ワタがあれば取り除いて水気を拭きます。白ワインを加え5分程置いたら湯で1～2分茹で、ザルにあけたら水には浸けずにそのまま置いておきます。
- アボカドはタテ半分に切り込みを入れて、ねじるようにして二つに分けて種を取り、1.5㎝角程度に切ります。赤パプリカはタテ半分に切って種を取ります。
- ボウルにアボカド・水気を拭いた①・Aを入れて和え、パプリカに入れます。
- 天板にアルミホイルを丸めて輪にして置き、赤パプリカが水平になるように置いたら、200℃のオーブンで12分～15分焼き、器に盛ります。
※オーブントースターでの調理も可能です。途中で焦げる場合には上にアルミホイルを被せてください。
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