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大寒とは日本の暦「二十四節気」のひとつ。一年で最も寒いこの時期に旬を迎える魚介のことを「寒魚」と呼びます。春に産卵期を迎える寒魚は、産卵に必要な栄養を蓄えているので脂がのっています。 そんな寒魚を美味しく食べるメニューをご紹介!
旬の寒ぶりを使ったぶり大根をご紹介♪
味が染み込んでいてコク旨!ぶりと大根の味噌煮込みをご紹介♪
かきの旨みが溶け込んだ、かきのチャウダーをご紹介♪
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