材料（2人分）
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真だい刺身用 8切れ
(1切れ20g) - 長ねぎ 1本
- 生しいたけ 4個
- わかめ 60g
- 人参 20g
- 豆腐 1丁
- 焼き餅(お好みで) 2個
- <A>水 500ml
- <A>うすくち醤油 30ml
- <A>酒 15ml
手順
- 鯛の刺身に塩(分量外)を軽く両面にふり、20分ほど置き、水で洗い水気を拭きます。
- ねぎは5cm長さに切り、側面に数か所包丁目を入れます。しいたけは軸を切り、人参は短冊切り、わかめ、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に湯を沸かし②のねぎ、しいたけ、人参を入れて10秒ほどしたら引き上げて水にとり、水気を切ります。同じ湯に①の鯛を入れて、色が変わったら引き上げて水にとり、水気を切ります。
- 鍋に<A>、③の鯛、ねぎ、しいたけ、わかめ、豆腐を入れて火に掛け、汁が沸いて、食材が温まったら出来上がりです。仕上げに焼いたお餅を入れても美味しいです。
POINT
ぶりで作るのもおすすめです。
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