材料（2人分）
- パスタ 200g
- あさり 140g
- ツナ缶（油漬け） １缶（70g）
- キャベツ 3枚
- オリーブオイル 大さじ１
- 唐辛子（輪切り） 適量
- にんにく（すりおろし） 小さじ１
- しょう油 小さじ２
- 酒 大さじ２
手順
- キャベツは一口サイズのざく切りにし、あさりは３％の塩水で砂抜きをします。パスタは塩を加えないお湯で茹でます。
- フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを弱火で熱し、香りが立ってきたらあさり、酒を加えてフタをしてあさりの蓋が開いたら、ツナ、キャベツ、しょう油を加えて炒めます。
- キャベツがしんなりしたらパスタを加えて全体に絡めます。
POINT
★キャベツ（グルタミン酸）＋あさり・ツナ（イノシン酸）の組み合わせでうま味の相乗効果で減塩
★パスタを茹でる際に塩を加えず、ツナ缶の漬け汁ごと使用することでパスタにもうま味が絡みます。
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