材料
- 和牛 ステーキ用 1枚
- 塩コショウ 適量
- 牛脂 適量
手順
- 常温に戻した牛肉の両面に塩コショウをふります。
- フライパンを熱し、牛脂を入れ、温まったら牛肉を入れて強火で約30秒、しっかりと焼き色がつくまで焼きます。
- 弱火にし、約2分焼いたら、ひっくり返します。
- 裏側も同様に強火で約30秒焼き、弱火に落として約2分焼いたら、お肉を取り出し、アルミホイルで包み約3分おきます。
- 余熱で牛肉に火が通ったら、アルミホイルから取り出し出来上がりです。
POINT
肉の中心部まで充分に加熱してください。
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