材料（2人分）
- 新玉ねぎ 240g
- にんにく 2片
- 牛肉（切り落とし） 150g
-
AJINOMOTOオリーブオイル
エクストラバージン 大さじ1 - 赤ワイン 50ml
- ロッソロッソカットトマトパック 1パック(390g)
- ウスターソース 小さじ2
- 砂糖 少々
- オーマイスパゲッティ1.7ｍｍ結束 200g
- 塩、コショウ 各適量
- バルサミコ酢 お好みで
手順
- 玉ねぎ1/3量(80g)は、繊維に直角に薄くスライスし、残りは繊維に直角の5mm幅に切ります(外側部分は長さ半分に)。にんにくはみじん切りにします。
- 牛肉は大きければ一口大に切り、塩、コショウをふって下味をつけます。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、キツネ色になったら②、玉ねぎ(5mm幅のもの)を加えて炒めます。
- 牛肉に焼き色がついたら赤ワインを加えて強火にし、アルコール分が飛んだらカットトマト、ウスターソース、砂糖を加え、弱火で7～8分程煮ます。
- たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティを8分30秒茹でます。④に加えてかき混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
- 器に盛り付け、玉ねぎ(スライスしたもの)をのせ、お好みでバルサミコ酢をかけます。
POINT
バルサミコ酢をかけると、コクや香りがアップします。
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