材料（4人分）
- しめじ 1パック
- エリンギ 2本
- キャベツ 1/2玉
- 小松菜 200g
- じゃがいも 2個
- 鶏もも肉 400g
- 7プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- カゴメ基本のトマトソース 1缶
- 水 400ml
- 7プレミアムコンソメ顆粒 少々
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 少々
- ピザ用チーズ 100g
- イタリアンパセリ(みじん切り） お好みで
- 7プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
手順
- きのこ、野菜、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にオリーブオイル(大さじ1)を熱し、鶏肉を強火でさっと焼いて取り出します。
- トマトソース、水、コンソメ顆粒、塩、黒コショウ、きのこ、野菜を加え、中火で火が通るまで10分程煮ます。
- きのこ、野菜が煮えたら、鶏肉を戻し、チーズを入れます。
- チーズが溶けたらイタリアンパセリ(お好みで)を散らし、オリーブオイル(大さじ1)をまわしかけます。
POINT
鶏肉のうまみを生かすために、鶏肉を焼いた後の油は鍋にそのまま残して③を加えます。
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