材料（4人分）
- 豚切落とし肉 300g
- 白菜 1/4株
- 長ねぎ 2本
- えのき茸 1袋
- 生しいたけ 4個
- 豆腐 1丁
- エバラキムチ鍋の素 300ml
- 水 200ml
- 調整豆乳 400ml
手順
- 豚肉は一口大に切り、白菜はざく切りにします。ねぎは斜め切りにし、えのき茸は石づきを切ってほぐします。しいたけは軸を切って、食べやすい大きさに切ります。
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、少し重めの皿などをのせて20～30分水切りして、食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にキムチ鍋の素、水、豆乳を入れて火にかけ、①、②を加えて煮込みます。
POINT
・豆乳を使った鍋は、強火で煮立てると豆乳が分離しやすくなるので、中火でじっくり加熱するようにします。
・ストレートパウチ商品で作る場合は、仕上げに豆乳を適量加えてひと煮立ちさせると、まろやかな味わいになります。
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