材料（2人分）
- 生秋鮭(切り身) 2切れ
- パプリカ 1個
- ズッキーニ 1本
- にんにく 10g
- ７プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1・1/2
- 薄力粉 適量
- ＜A＞
- キッコーマンいつでも新鮮味わいリッチ減塩しょうゆ 大さじ1・1/2
- キッコーマンマンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1/2
- 料理酒 大さじ1/2
手順
- 鮭は薄力粉をまぶします。パプリカは大きめの乱切り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。にんにくは薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、パプリカとズッキーニを焼き色がつくように焼き、取り出します。
- ②のフライパンの油をふき取り、オリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、鮭の中心に火が通るまで焼きます。
- ③のフライパンの油をふき取り、オリーブオイル(大さじ1/2)とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら＜A＞を加え、とろみが出るまで煮つめます。
- 皿に②、③を盛り付け、④をまわしかけます。
POINT
④ではオリーブオイルとにんにくを弱火で熱しながら、じっくり香りを出しましょう。
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