材料（4人分）
- 切落とし肉 250g
- 玉ねぎ 120g
- ねぎ 1本
- 味の素ほんだし® 小さじ1
- 水 300ml
- ご飯 800g(丼4杯分)
- 紅しょうが 少々
- ＜A＞
- 7プレミアム国産米100%純米本みりん 大さじ2・1/2
- 7プレミアム特選丸大豆しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
手順
- 牛肉は4～5cm長さに切ります。玉ねぎは薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにします。
- 鍋に水、ほんだし®を入れ、玉ねぎを加えて火にかけ、沸騰したら弱火で玉ねぎがやわらかくなるまで、8分程煮ます。
- ②に＜A＞を加え、牛肉をほぐし入れて煮立て、アクを取ります。ねぎを加え、ねぎに火が通るまでさっと煮ます。
- 器にご飯を盛り、③をのせ、紅しょうがを添えます。
POINT
玉ねぎを先に煮込むことで、玉ねぎの甘さとうま味が出てきます。
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