材料（4人分）
- 牛切落とし肉 200g
- 玉ねぎ 中1個(200g)
- 新じゃがいも 小2個(50g)
- たけのこ(水煮) 小1個(200g)
- アスパラガス 4本(80g)
- 春キャベツ 200g
- ハウスジャワカレー中辛 1/2箱(92.5g)
- 生しょうが、生にんにく 各大さじ1(15g)
- サラダ油 大さじ1
- 水 600ml
手順
- 玉ねぎは粗みじん切りにし、じゃがいもとたけのこは食べやすい大きさに切ります。
- アスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて3cm長さに切り、キャベツはくし型に４等分に切ります。フライパンに油(分量外)を熱し、アスパラガスとキャベツを入れ、焼き色がつくまで焼きます。
- 厚手の鍋に油を熱し、牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、しょうが、にんにくを加えて、弱火～中火で10分程炒めます。
- ③に水とたけのこを加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で10分程煮込みます。
- 火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で10分程煮込みます。
- 皿にご飯とカレーを盛り、②をトッピングします。
POINT
・牛切落とし肉を使うことで火の通りが早く、時短につながります。
・ご飯は十六穀米を使ってもおいしくいただけます。
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