材料（4人分）
- 鶏むね肉 1枚(350g)
- 卵 2個
- レタス 3枚(90g)
- ベビーリーフ 1袋
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1
- ☆シーザードレッシング
- マヨネーズ 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
手順
- レタスは一口大にちぎってボウルに入れ、ベビーリーフを加えて混ぜる(サラダ)。
- 鶏むね肉は縦2等分に切って耐熱容器に入れる。酒、砂糖、塩を加えてよくもみこみ、15分ほどおく。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。ラップをしたまま粗熱が取れるまでおく。
※火が通っていない場合は30秒ずつ追加で加熱しましょう。 - 鍋に卵が浸るくらいの湯をわかし、卵をおたまなどを使って静かに入れ、中火で10~11分ゆでる。冷水にさらして冷まし、殻をむく(ゆで卵)。ゆで卵は半分に切って白身と黄身に分け、白身はみじん切りにし、黄身はざるなどでこす(ミモザ卵)。
※卵は冷蔵庫から出したてのものを使い、かためにゆでましょう。 - 小さめのボウルに☆を入れて混ぜる(シーザードレッシング)。
- ②の鶏むね肉は斜めに包丁をあて、そぐように5mm幅に切る(鶏ハム)。
- 器にサラダを盛って鶏ハムをのせ、シーザードレッシング、ミモザ卵をかける。
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