材料（1人分）
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真鯛刺身用 適量
(目安:8切れ) - 卵黄 1コ
- ごはん 適量
- 白ごま 適量
- 刻みのり 適量
- わさび（チューブ） 適量
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【煮切りしょう油】
作りやすい分量 - 料理酒 180ml
- みりん 90ml
- 濃口しょうゆ 90ml
手順
- 【煮切りしょう油】
料理酒、みりん、濃口しょうゆを鍋に入れ、強火で煮てアルコールを飛ばします。
- ① を冷まします。
- 【鯛めし】
【煮切りしょう油】に鯛の刺身、黄身を入れて20分漬け込みます。
- 器にごはんをよそい、③ 、白ごま、刻みのり、お好みでワサビを添えたら完成です。
POINT
★残った鯛めしに熱々の出汁をかけてお茶漬けにするのもおすすめです！
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