材料（2人分）
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真だい刺身用 200g
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柚子の皮 少々
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サラダ油 少々
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大葉(千切り) 適量
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生姜(粗みじん切り) 適量
- 鯛は半分に切り、両面に塩（分量外）をふって20～30分おき、水で洗い流します。大葉と生姜は混ぜておきます。
- 温めたフライパンにサラダ油を入れて、鯛の表面の色が変わる程度に両面をさっと焼きます。
- お皿に②をのせ、混ぜた薬味をのせ、仕上げに千切りにした柚子を添えたら出来上がりです。
POINT
表面をさっと焼くことで香ばしさが加わり、味に深みが出ます。
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