材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 400g
- 油揚げ 2枚(40g)
- 大根 1本(1100g)
- 水菜 1/3袋(60g)
- 長ねぎ 10cm(30g)
- ☆うま塩鍋スープ
- 酒 大さじ1
- 塩 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 水 700cc
手順
- 大根は皮をむいて3mm幅に切る。水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして斜め薄切りにする。油揚げはキッチンペーパーで挟んで油を拭き取り、短い辺を半分にして長い辺を1cm幅に切る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- ボウルに☆を入れて混ぜる(うま塩鍋スープ)。
- 別のボウルに水菜、ねぎを入れて混ぜる。
- 鍋に大根、豚肉を交互に並べて入れ、真ん中に油揚げ、うま塩鍋スープを加えて中火で熱する。煮立ったらアクを取り除いてふたをし、肉に火が通り、大根がやわらかくなるまで8分ほど煮る。
- 真ん中に水菜、ねぎをのせてさっと煮る。
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