材料（4人分）
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- 手羽元 4本(240g)
- キャベツ 1/2個(600g)
- 長ねぎ 1本(165g)
- にんじん 1/2本(75g)
- えのき 1袋(200g)
- ☆スープ
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 水 1L
- つけだれ
- ポン酢しょうゆ 適量
- 細ねぎ(刻み) 適量
- 柚子胡椒 適量
手順
- キャベツは食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め1.5cm幅に切る。にんじんは横1cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、手でさく。
- 鶏肉は一口大に切る。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
- 鍋に☆、手羽元を入れて中火で熱する。煮立ったらアクを取り除いてふたをし、弱火で20分煮る。鶏肉を加え、再び煮立ったらアクを取り除き、ふたをして7〜8分煮る。キャベツ、ねぎ、にんじん、えのきを加えて火が通るまで煮る。ポン酢しょうゆを添えて、お好みで細ねぎ、柚子胡椒を加える。
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