材料（2人分）
- ごはん どんぶり2杯(400g)
- 鶏もも肉 1/2枚(125g)
- なす 1本
- ピーマン 1個
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- ☆甘酢たれ
- 砂糖 大さじ1
- ポン酢しょうゆ 大さじ3
- 水 大さじ2
手順
- なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- ポリ袋になす、鶏肉、片栗粉を入れて袋の口を閉じて振り、全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて全体がこんがりとするまで焼く。なすを加え、しんなりとするまで2分程炒める。ピーマンを加えて油が回る程度にさっと炒め合わせ、☆を加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。
- 器にごはんを盛り、④をのせる。
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