材料（2人分）
- さんま 2尾
- ごはん 400g
- サラダ油 適量
- レモン汁 適量
- 片栗粉 適量
- 塩・胡椒 少々
- 紅生姜 お好みで
- ごま お好みで
- 大葉 お好みで
- 【蒲焼たれ】
- 水 70ml
-
ごま油 小さじ
1・1/2 - 酒 大さじ1強
-
キッコーマン いつでも新鮮
だし贅沢めんみ 小さじ1 -
しょう油 小さじ
1・2/3 -
みりん 小さじ
1・2/3 - 砂糖 大さじ1/2
手順
- さんまを三枚おろしにして三等分に切る。
- 塩・胡椒とレモン汁で下味をつけて、片栗粉をまぶす。
- 180℃に熱した油で揚げる。
- 鍋に蒲焼たれの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 蒲焼たれにサンマを入れて、とろみがつくまで煮込む。
- 丼にご飯をよそい、大葉、サンマの順にのせ、紅生姜、ごまをのせて完成。
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