材料（3～4人分）
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豚バラ肉切落し
又は加熱用かき 350g - レモン 1コ
- 白菜 200g
- しめじ 1/2袋
- 水菜 100g
- 長ねぎ 50g
- 大根 75g
- 【調味だし】
- 水 600ml
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昆布だし
又は昆布茶 6g - 酒 大さじ2/3
- みりん 大さじ2/3
- うすくち醤油 大さじ1
- 塩 適量
手順
- 豚肉は5㎝幅に切り、その他の具材は一口大に切ります。
- レモンは輪切りにし、両端は果汁を絞ります。
- 鍋に【調味だし】を入れ、火にかけます。
- ③に豚肉もしくはかき以外の食材を入れ、煮立ったら、豚肉もしくはかきを加えて煮ます。
- 塩で味を調え、最後にレモン果汁を加え、レモンの輪切りを並べます。
※レモンを加熱しすぎると苦味が強く出てしまうので、取り出してください。
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