材料（2人分）
- さつま芋 1/3本
- 生鮭 2切
- 塩 ひとつまみ（約1g）
- エリンギ 1パック
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 白髪ねぎ 適量
- 《黒酢ソース》
- 純玄米黒酢 大さじ7と1/2
- 砂糖 大さじ4
-
7プレミアム 特選
減塩しょうゆ 大さじ2 - 水 大さじ4
- 片栗粉 小さじ1/3
手順
- さつま芋は電子レンジ（500W）で１分半加熱してから乱切りにします。エリンギは食べやすい大きさに切ります。鮭に塩で下味をつけ、3～4等分のそぎ切りにしてから片栗粉をまぶします。
- 油を170℃に熱し、さつま芋を火が通るまで素揚げ、エリンギはさっと油を通し、鮭は表面がこんがりするまで2～3分程揚げます。
- 《黒酢ソース》を混ぜ合わせ、きれいに洗ったフライパンで中火でとろみがつくまで加熱します。
- 黒酢ソースに② の材料を加え崩さないように軽く混ぜ、ソースを全体に絡めます。器に盛りつけ、白髪ねぎをトッピングします。
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