材料（2人分）
- ご飯 360g
- 豚ロース切り落とし 80g
- 玉ねぎ 中1/2個
- じゃがいも 中1/2個
- にんじん 1/4本
-
しょうが 5g
（みじん切り） -
にんにく 5g
（みじん切り） - サラダ油 大さじ2
- カレー粉 大さじ2/3
- 小麦粉 大さじ１・1/3
- 水 500ml
- カレールウ 1片
- ウスターソース 大さじ1弱
- こしょう 少々
手順
- 玉ねぎは半量を薄切り、残りをくし形に切ります。じゃがいもとにんじんは一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油の半量・しょうが・にんにくを加えて中火にかけます。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、豚肉の色が変わったら一度取り出します。
- 薄切りにした玉ねぎと残りのサラダ油をフライパンに入れ、中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたらカレー粉と小麦粉を加え炒めます。粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ加えながら混ぜて溶きのばします。
- にんじん・じゃがいも・くし形に切った玉ねぎ・②の豚肉を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮ます。
- カレールウ・ウスターソース・こしょうを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせ、ご飯と一緒に器に盛り付けます。
POINT
★塩分が高くなりがちなカレーライスはルウを減らしてカレー粉を使うことで減塩に。
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