材料（2人分）
- ＜オムライス＞
- ご飯 1合分
- 鶏モモ肉（1cm角にカット・おろしにんにくと塩コショウで下味） 100g
- マッシュルーム（スライス） 2個
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 1/4個
- 7プレミアムトマトケチャップ 大さじ3～4
- 塩コショウ 少々
- バター 15g
- たまご（溶きほぐし、塩コショウで下味をつける） 4個
- ＜無限えびサラダ＞
- 亀田製菓 無限エビ（砕く） 4枚
- ベビーリーフ 1袋
- かぼちゃスライス（レンジ加熱） 8枚
- パプリカ（細切り） 少々
- オリーブオイル 大さじ1
手順
- たまごは分量外のサラダ油で薄焼きにします。それを2枚作っておきます。
- フライパンにバターを溶かし、下味をつけた鶏肉を炒めていきます。ある程度火が通ったらマッシュルーム、玉ねぎ、ピーマンを加えさらに炒めます。全体に火が通ったらケチャップを加え、ケチャップの色が変わるまで炒めたらご飯を加えてほぐし炒めていきます。塩コショウで味を調えます。出来たチキンライスはラップなどを使ってたまごで包みお皿に盛り付けます。
- 包丁の先で目と鼻を三角にたまごをきりとって口をケチャップで書き込みます。無限エビサラダの材料をボウルで和えてオムライスにそえて完成です。
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