材料（4人分）
- 生秋鮭 4切れ
- 塩 少々
- キャベツ 200g
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/3本
- しいたけ 3枚
- にんにく 1かけ
- 「ピュアセレクトマヨネーズ」 大さじ1
- ＜A＞
- みそ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 「ほんだし」 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく（チューブ） 適量
- 「ピュアセレクトマヨネーズ」 大さじ3
- バター 10g
- 一味唐がらし・好みで 適量
手順
- 鮭の両面に塩をふる。
- キャベツは3cm角くらいに切り、玉ねぎはタテ半分に切って芯を取り、5mm幅の薄切りにします。にんじんは短冊切り、しいたけは5mm幅に切り、にんにくは薄切りにします。
- Aを混ぜ合わせ、合わせみそマヨネーズを作ります。
- ホットプレートにマヨネーズ大さじ1を熱し、①の鮭を入れ、両面香ばしい焼き色がつくまで焼いていったん皿に取り出します。
- ④のホットプレートに②のキャベツ・玉ねぎ・にんじん・しいたけ・にんにくを加えて軽く炒めます。
- ③の合わせみぞマヨネーズ2/3を数か所にのせてフタをし、弱めの中火でムラなく焼けるように時々混ぜながら、7分ほど蒸し焼きにします。
- ホットプレートの中央をあけ、④のさけを戻し入れてフタをし、3分ほど蒸し焼きにし、残りのみそマヨネーズをかけ、バターをちぎってのせます。お好みで一味唐がらしをふります。
POINT
食卓へフライパンのまま豪快に出しても、お皿に盛りつけても。
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