材料（4人分）
- 米 2合
- 昆布（10cm角） 1枚
- 酒 大さじ1
- 山椒 大さじ1
- いりごま（白） 大さじ3
- うなぎ（蒲焼き） 2尾
- きゅうり 1本
- 塩 少々
- 卵 1個
- サラダ油 少々
- みょうが 2個
- 青じそ 1束
- （A）合わせ酢
- 酢 大さじ3
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1
- キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ 小さじ1と1/2
- （B）
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん 小さじ2
- 塩 少々
手順
- 米はといで酒を入れ、2合の目盛りまで水を加えて昆布をのせて炊きます。
- （Ａ）を器に入れ、電子レンジで1分加熱しアルコールを飛ばします。
- ご飯が炊き上がったら昆布を取り除き、②を合わせ、すし飯をつくり、山椒、いりごまを混ぜます。
- うなぎの蒲焼きは、1.5cm幅に切ります。
- きゅうりは小口切りにして、塩をして、しんなりしたら、水気をきります。
- 卵は（Ｂ）を入れて、フライパンにサラダ油を敷き、炒り卵をつくります。
- みょうが、青じそは縦半分に切り、せん切りにします。
- 皿にすし飯をよそい、④、⑤、⑥、⑦をのせたら出来上がりです。
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