材料（4人分）
- 鶏もも肉 大2枚(600g)
- ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス 小さじ2
- バター 大さじ2(24g）
- ブラックペッパー お好みで
- ポッカサッポロポッカレモン100 お好みで
手順
- 鶏肉を広げ、厚い部分は包丁を入れて開いて厚みを均一にし、両面に香りソルトをふり、全体になじませます。
- フライパンにバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら、①の皮を下にして入れます
- ②の鶏肉の上にアルミホイルをのせ、その上に水を入れた鍋をおき、弱火で15分程焼きます。(鍋の重みで皮の水分が程よく抜けます)
- 15分程経ったら鍋とアルミホイルは外します。鶏肉を裏返して、そのまま２分程焼きます。
- ➄鶏肉を取り出してカットし、お好みでブラックペッパー、レモン汁をかけます
POINT
・鶏肉に重しをして焼くことで、皮目がパリパリで身がジューシーに仕上がります。
・バターで焼くことで、鶏肉の臭みがなく風味よく仕上がります
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