材料（2人分）
- えび 16～18匹(250g)
- 塩、コショウ 適量
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ２～３
- 7プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 適量
- 水菜などお好みの野菜 適量
- ＜A＞
- 7プレミアムマヨネーズまたはキユーピーマヨネーズ 大さじ3
- ケチャップ 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
手順
- えびは殻をむき、背に切り目を入れ、背ワタを取ります。ボウルにえび、塩少々と片栗粉(分量外)を入れてよくもみ、流水で水が透明になるまで洗い、キッチンペーパーで水分を取ります。
- ビニール袋に①、塩、コショウ、酒を入れてもみ込み、片栗粉を入れてまぶします。
- ＜A＞は混ぜ合わせておきます。
- フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、②を入れ両面焼きます。
- ③を加えて全体にからめ、お好みの野菜を敷いた皿に盛り付けます。
POINT
えびは汚れをしっかり取り除き、背に切り目を入れて火の通りをよくすることで、うまみが引き立ちます。
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