材料（2人分）
- さといも 大6個(正味350g程度)
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- 7プレミアム本鉢仕上白すりごま 大さじ2
- ＜A＞
- キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1
- マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
手順
- さといもは皮をむいて一口大に切り、かためにゆがいて水気をしっかり切っておきます。
- ①に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで揚げ焼きにします。
- 表面に焼き色がつき、中まで火が通ってやわらかくなったら、いったん火を止めて＜A＞を加えます。
- 再び火をつけ、焦がさないように煮からめます。
- 仕上げにすりごまを加えて混ぜ合わせます。
POINT
いったん火を止めて調味料を入れることで、焦げにくくなります。
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