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材料(4人分)

  • れんこん 1/2節
  • にんじん 適量
  • スナップえんどう 10枚
  • ミツカンカンタン酢™ 大さじ3
  • ご飯 2合分
  • 7プレミアム昆布だし入りすし酢 大さじ6
  • <鶏そぼろ>
  • 鶏ひき肉 200g
  • しょうが(すりおろし) 適量
  • ミツカン追いがつお®つゆ2倍 大さじ5
  • 本みりん 大さじ3
  • 大さじ2
  • <いり卵>
  • 2個
  • 砂糖 大さじ1
  • 少々

手順

  1. れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、周囲を花形に切ります。5分水にさらしてから、熱湯で1分茹でます。にんじんは薄切りにして花形に抜き茹でます。
  2. ①をざるに上げて水気を切り、熱いうちにカンタン酢™に漬け込んで味をなじませ、粗熱を取ります。
  3. えんどうは茹でて縦にさきます。
  4. <鶏そぼろ>フライパンに油(分量外)を熱し、しょうがとひき肉を炒めます。火が通ったら、つゆ、みりん、水を加え、汁気がなくなるまで煮ます。
  5. <いり卵>口の小さな耐熱カップに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜます。電子レンジ(600W)で1分40秒加熱し、菜箸でかき混ぜます。さらに30秒かけてよく混ぜます。
  6. 温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせます。
  7. 器に⑥を盛り、②~⑤を彩りよく盛り付けます。

POINT

すし酢は炊き立てのご飯に混ぜ合わせると、味がよくなじみます。

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