材料（4人分）
- れんこん 1/2節
- にんじん 適量
- スナップえんどう 10枚
- ミツカンカンタン酢™ 大さじ3
- ご飯 2合分
- 7プレミアム昆布だし入りすし酢 大さじ6
- ＜鶏そぼろ＞
- 鶏ひき肉 200g
- しょうが(すりおろし) 適量
- ミツカン追いがつお®つゆ2倍 大さじ5
- 本みりん 大さじ3
- 水 大さじ2
- ＜いり卵＞
- 卵 ２個
- 砂糖 大さじ１
- 塩 少々
手順
- れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、周囲を花形に切ります。５分水にさらしてから、熱湯で１分茹でます。にんじんは薄切りにして花形に抜き茹でます。
- ①をざるに上げて水気を切り、熱いうちにカンタン酢™に漬け込んで味をなじませ、粗熱を取ります。
- えんどうは茹でて縦にさきます。
- ＜鶏そぼろ＞フライパンに油（分量外）を熱し、しょうがとひき肉を炒めます。火が通ったら、つゆ、みりん、水を加え、汁気がなくなるまで煮ます。
- ＜いり卵＞口の小さな耐熱カップに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜます。電子レンジ（６００Ｗ）で１分4０秒加熱し、菜箸でかき混ぜます。さらに３０秒かけてよく混ぜます。
- 温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせます。
- 器に⑥を盛り、②～⑤を彩りよく盛り付けます。
POINT
すし酢は炊き立てのご飯に混ぜ合わせると、味がよくなじみます。
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