材料（4人分）
- 豚バラ肉 200ｇ
- じゃがいも 1個(135g)
- にんじん 1/2本(100g)
- 大根 5cm(150g)
- ねぎ 1本
- ごぼう 2/3本(80g)
- こんにゃく 1/2枚(100g)
- 水 900ml
- 7プレミアム田舎こうじみそ 大さじ4
- 味の素ほんだし® 小さじ2
- おろししょうが お好みで
手順
- 豚肉は2～3cm長さに切ります。じゃがいも、にんじんは5mm幅の半月切りにし、じゃがいもは水にさらします。大根はいちょう切りにし、ねぎはぶつ切りにします。ごぼうは縦4等分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、熱湯で2分程茹でて水にとります。こんにゃくは短冊切りにして2分程下茹でします。
- 鍋に水を入れて煮立て、豚肉を入れ、再び煮立ったらアクを取り、こんにゃく、ごぼう、大根、にんじんの順に加え、ほんだし®を加えて中火で煮ます。
- 5分程煮たら、じゃがいもを加えて15分煮ます。みそを加え、ねぎを入れて1分程煮ます。お好みでおろししょうがを加えます。
POINT
豚肉を入れたら、ていねいにアクを取ってから他の具材を入れましょう。
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