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材料(4~5人分)

  • 牛肩ロース肉 500g
  • 長ねぎ 2~3本
  • しめじ 1袋
  • 春菊 1束
  • にんにく 4~5片
  • 焼き豆腐 1丁
  • しらたき 1袋
  • 7プレミアムすき焼のたれ
    またはエバラすき焼のたれ
    200~300ml
  • ごま油 適量

手順

  1. 長ねぎは3cm長さのぶつ切りに、しめじは石づきを切って小房に分けます。春菊は5~6cmの長さに切り、にんにくは包丁の背でつぶします。豆腐は食べやすい大きさに切り、しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切っておきます。
  2. 鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら長ねぎを加えて、焼き色をつけます。
  3. 牛肉を加えてさらに焼き、すき焼のたれを適量(100ml程度)加え、軽く煮込んでいただきます。
  4. ひと通り食べたら、すき焼のたれを足し、豆腐、しらたき、しめじを加えて煮込み、仕上げに春菊を加えます。

POINT

・長ねぎはしっかり焼き色をつけて、香りと甘みを引き出しましょう。
・煮つまってきたときは、水や酒を適量加え、味を調整してください。

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