材料（3～4人分）
- 米 2合
- さんま 1尾
- れんこん 150g
- 完熟トマト(中玉) 2個
- 大葉 4～5枚
- 水 約300ml
- コンソメキューブ 2個
- ケチャップ 大さじ2
- バター 大さじ1
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
手順
- 米は洗って浸水したあとざるにあげて水気を切っておきます。
- さんまは頭と内臓をとり、塩少々をふって10分位おき、水気をキッチンペーパーでふきます。2等分にぶつ切りにし、フライパンにオリーブオイル少々を熱して焼きます。（魚焼きでも良いです）焼けたら取り出し、開いて中骨をとっておきます。
- れんこんは皮をむいて縦半分にし(大きければ4等分）2～3mm厚さに切ります。トマトはTcm位のざく切りにし、汁もとっておきます。
- 炊飯器の釜に、米、トマト（汁ごと）、砕いたコンソメ、ケチャップ、バターを入れ水も加えます。れんこんとさんまを入れ炊き上げます。炊き上がったらさんまをほぐして混ぜ、お皿に盛って（ほぐさず上にのせても可）、せん切りにした大葉をのせます。
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