材料（2人分）
- 牡蠣[むき身] 6〜8個(90g)
- じゃがいも 2個(200g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 薄力粉(牡蠣用) 適量
- 酒 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- ピザ用チーズ 30g
- パン粉 大さじ2
- ☆ホワイトソース
- 有塩バター 30g
- 薄力粉 大さじ3
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- コンソメ 小さじ1/2
- 牛乳 300cc
- 牡蠣下処理用
- 片栗粉 大さじ1
手順
- 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは食べやすい大きさに切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分ほど加熱し、水気を切る。
- ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて優しく揉む。牡蠣がひたるまで水(分量外:適量)を加えて洗う。水を3回ほど交換しながら都度洗って水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。
- 牡蠣は薄力粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牡蠣を入れて両面を焼く。酒を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにして取り出す。
- 4のフライパンはさっと洗い、バターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりとするまで中火で炒める。薄力粉(大さじ3)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、残りの☆、じゃがいもを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。牡蠣を戻し入れて混ぜる。
- 別の耐熱容器に5を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をちらし、トースターで焼き色がつくまで5分ほど焼く。
POINT
お使いのトースターによって火加減が異なりますので、焼き時間は様子を見て調整を行ってください。
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